Страусині яйця

Склад та корисні властивості страусиних яєць.

Яйце, що важить одна тисяча шістсот грамів, складається з однієї тисячі грамів білка і трьохсот двадцяти грамів жовтка, що характеризується вмістом великої кількості цінних речовин.

В одному страусовому яйці міститься неабияка порція поживних речовин - близько одного кілограма повноцінного білка зі збалансованим амінокислотним складом і трьохсот грамів жовтка, що відрізняється від курячого нижчим рівнем холестерину і меншою кількістю жирів. Продукт багатий на вітаміни і мікроелементи, гіпоалергенний і може вживатися всіма верствами населення, від маленьких дітей до людей похилого віку. У ньому присутні поліненасичені жирні кислоти, що сприяють профілактиці серцево-судинних захворювань. Страусове яйце має дуже міцну шкаралупу, яка сприяє тривалішому зберіганню його вмісту. Навіть після шести місяців, проведених на полиці холодильника, воно придатне для використання в кулінарії. Яєчний білок та жовток розбитого яйця можна залишати на кілька днів у закритому посуді у прохолодному місці та використовувати порційно для приготування їжі.

Калорійність.

Калорійність страусових яєць становить 118 ккал. на 100 г продукту.

Шкода та протипоказання.

Шкода та протипоказання існують лише у випадках індивідуальної не переносимості компонентів продукту.